葡萄抗衰老 功不可没

2016-09-07

作者:李惠明(中南大学湘雅医院营养科教授)

        人体衰老是一项不可逆的自然法则。然而,一个健康的体魄是抵抗衰老的筹码,只要我们注意健康营养,适当的锻炼,多摄入富含抗氧化成分(维生素C、维生素E、维生素A、多酚类物质等)的蔬菜和水果,不但让衰老的脚步放慢,而且可以使身体更健康。而紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁,而且其中多酚的种类也很多,故葡萄素有“生命之水”、“水果明珠”的美誉,李时珍提到 “久食,轻身不老延年”更是明确地指出了葡萄延年益寿的功效。
        ●解除疲劳、帮助消化  葡萄含糖量约10%~25%,高者可达30左右。在葡萄所含较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖。而黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄,这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在,对维持人体的离子平衡有重要作用,可有效抗疲劳;葡萄中含较多酒石酸,更有帮助消化的作用。
        ●保护心脑血管  美国健康协会认为:降低胆固醇和提高高密度脂蛋白对低密度脂蛋白的比例,都是最重要的预防心血管疾病的方法。而葡萄尤其是葡萄籽的作用,能降低血液中低密度胆固醇,同时能提高高密度胆固醇的水平,两者兼顾。葡萄皮中含有一种黄酮类物质,能够有效降低血液中胆固醇的含量,从而起到防止动脉粥样硬化的作用,预防脑溢血、中风、偏瘫等。
        ●.清除自由基、增强免疫力   葡萄籽提取物原花青素(OPC)是一种高效的自由基清除剂。其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍;葡萄中含有天然抗氧化成分白藜芦醇,它是一种植物抗毒素,能防病抗癌。
        ●抗毒杀菌  葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,由于葡萄对病毒有良好杀灭作用,能极大地提高老年朋友的免疫能力。
        值得注意的是葡萄“全身都是宝”,最好的吃法,就是只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带籽一起嚼完吃下,这样营养就会达到“百分百”。一般人都可食用葡萄,但糖尿病患者应适量。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄性偏凉,胃不好的人不要吃得太多。

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