四、清真食品的特殊性
2011-06-23 00:00
清真食品与市场上流通的普通食品相比，其特殊之处在于附加了商品的社会属性。清真食品不仅要承担商品的功能属性，还要满足穆斯林群众生活的特殊需要。其原材料的选择以及制作、生产、加工、运输、储存等过程中都必须遵循一定的宗教禁忌和民族习俗，与特有的民族文化信仰和饮食文化习俗紧密相连，就是既具有民族特性，也包含有穆斯林群众对宗教信仰的虔诚感情在内，因此十分重要和敏感。所以生产经营清真食品关系到民族团结和社会稳定，务必要有高度的政治敏锐性和强烈的社会责任感，确保清真食品生产经营过程的纯洁。
