八、生产经营清真食品必须遵守法规

2011-06-23 00:00

　　食品工业是国际国内发展最快的行业之一，又是对农业拉动最大的行业。随着人们生活水平提高和消费观念的变化，进一步拓展了食品工业的发展空间。以“饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养、注重保健”的特点而自成体系的清真食品是食品工业最大的特色产业。随着少数民族地区经济的发展，少数民族群众收入的提高，各族人民之间经济文化交流的增强，清真食品不仅为回族等少数民族群众所必需，也深受汉族和其他少数民族群众所喜爱，国际国内清真食品市场正在迅速扩大。不少企业认识到清真食品市场的飞速发展，纷纷要求加入到清真食品的生产经营行列中来。但由于对清真食品的认识不够，近年来一些生产经营清真食品的企业不同程度地出现了冒犯少数民族禁忌的事件，影响了民族团结和社会稳定。
　　事例一：川西某知名调味品生产企业，在发往呼和浩特的清真产品中，加装了一张叫“ＸＸ教你做川菜”的宣传资料，宣传资料上有一道菜叫做“蹄花”。该批产品恰好在呼和浩特市一清真寺临近的超市销售，穆斯林群众将情况反映给清真寺管委会和阿訇，认为不尊重他们的清真禁忌。公司老总迅速飞往呼和浩特与清真寺管委会和阿訇积极进行沟通，解释是由于疏忽、无意造成的；并邀请阿訇到公司参观生产流程，妥善处置了该事件。但公司产品在呼和浩特地区的销售和声誉受到严重影响，造成了一定的经济损失。
　　事例二：某知名香油生产企业，在获得清真食品认定资格后，在未经清真监制单位对其产品标签进行审查的情况下，即印制了近百万张各类产品标签，并随产品发往外地。但随即由于产品标签不严谨，在穆斯林群众中造成了不良影响，产品全部返还，这一批次的产品标签全部销毁，造成数十万元的经济损失。
　　事例三：某食品生产企业，在准备向乌鲁木齐是一火锅店发运产品时（发运产品为非清真食品），因包装纸箱用完，为应急把清真产品包装纸箱用来装该批产品，并在纸箱上注明产品名称、专送该火锅店。就这样，该批产品发到乌鲁木齐，业引起了穆斯林群众的强烈不满。经过艰苦细致的工作，才平息了事端。
　　以上三个事例都是近年成都周边企业发生的真实案例。其实以上三个企业出现事情都不是产品本身“不清真”造成的，均是对清真食品的特殊性认识不足，无意之中犯下的低级错误。一方面给企业本身造成了经济上和声誉上的不良影响；另一方面一定程度上影响了民族团结和社会稳定。由此可见，清真食品作为回族等少数民族群众的日常生活特需品，具有特殊性和敏感性。为此，清真食品生产经营企业务必提高认识，在全体员工中广泛开展民族政策法律法规宣传教育、清真食品管理办法的学习培训活动，统一员工思想，普遍树立尊重少数民族清真饮食习俗的意识，从细节入手，严格遵守清真禁忌。

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